“Calorão” acelera o amadurecimento do tomate

Com a volta da forte onda de calor que atinge o Brasil, muitas frutas, verduras e legumes sofrem com o rápido processo de amadurecimento. O tomate é um exemplo desse processo. Para os produtores rurais e atacadistas que trabalham com o produto em temperatura ambiente, o prazo entre a colheita e a comercialização diminui com as altas temperaturas. Quando o produto já está maduro, exposto no ponto de venda do supermercado, mantido em temperatura ambiente, o tomate pode ser consumido de três a sete dias com a mesma firmeza, cor, textura, sabor e aparência. Se mantido em geladeira, o prazo aumenta, podendo durar até de nove a dez dias.