Instituto Biológico promove 5ª Festa do Cacau com ciência, sustentabilidade e chocolate do campo à barra
Evento integra o 35º Instituto Biológico de Portas Abertas e oferece experiências imersivas, oficinas, shows e entrada solidária
Nos dias 28 e 29 de março, das 11h às 19h, o Instituto Biológico (IB), órgão vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, realizará a 5ª Festa do Cacau, dentro da programação do 35º Instituto Biológico de Portas Abertas.
Mais do que uma celebração gastronômica, o evento convida o público a mergulhar no universo do cacau e do chocolate em uma experiência que conecta ciência, sustentabilidade, inovação e impacto social: do plantio à produção “bean to bar”.
Um dos destaques da programação é o cacaual implantado no próprio Instituto Biológico, integrante do Programa Cacau SP, iniciativa do Governo do Estado voltada ao fortalecimento da cadeia produtiva paulista. A área reúne 90 mudas de cacau plantadas em outubro de 2022 por crianças e adultos em uma ação participativa. Hoje, o espaço funciona como uma verdadeira vitrine tecnológica em ambiente urbano, onde o público pode acompanhar as diferentes fases do cultivo, atualmente com flores e frutos em formação.
O manejo adotado reforça práticas sustentáveis, como a conservação e o cuidado contínuo do solo, a irrigação por gotejamento e o controle biológico de pragas com uso de insetos em fase larval no combate a pulgões. A iniciativa é desenvolvida de forma integrada por instituições vinculadas à Secretaria de Agricultura e Abastecimento, a CATI, Instituto Agronômico (IAC), IB e Instituto de Tecnologia dos Alimentos (ITAL), demonstrando a capacidade técnica do Estado em apoiar produtores desde a produção de mudas até a agregação de valor, o processamento e a inovação tecnológica no sistema “bean to bar”.
Mais do que um espaço expositivo, o cacaual do IB é um laboratório vivo de pesquisa aplicada, difusão tecnológica e educação científica aberto à sociedade.
A 5ª Festa do Cacau oferece uma programação diversificada e interativa, com visitas guiadas ao cacaual e explicações sobre a produção do chocolate desde o plantio, oficinas com chocolate, participação do Projeto Social Amor em Cacau, iniciativa de transformação social com pessoas em situação de vulnerabilidade psicossocial, além de shows ao vivo, feira de produtos autorais e sustentáveis e espaço família com oficinas e atividades infantis.
O evento é realizado em parceria com a Associação de Moradores da Vila Mariana e a Subprefeitura da Vila Mariana. A 5ª Festa do Cacau reafirma o papel do Instituto Biológico como espaço vivo de conhecimento aplicado, aproximando pesquisa e sociedade e formando uma nova geração mais consciente sobre produção sustentável, inovação e segurança alimentar.
Serviço
Data e horário: 28 e 29 de março, das 11h às 19h.
Endereço: Av. Conselheiro Rodrigues Alves, 1252 – Vila Mariana, São Paulo (SP).
Entrada solidária mediante doação de 1 kg de alimento não perecível, destinado ao Fundo Social de São Paulo