47% dos brasileiros apontam a Noruega como origem do melhor bacalhau, aponta pesquisa
Pesquisa mostra que 47% dos consumidores associam o melhor bacalhau ao país nórdico, enquanto 76% afirmam não saber a origem do produto que compram
A Noruega passou a ocupar o primeiro lugar na percepção dos brasileiros sobre a origem do melhor bacalhau. Levantamento realizado pelo Observatório Receiteria com mil participantes mostra que 47% dos entrevistados apontam o país nórdico como referência de qualidade para o produto. Portugal aparece em seguida, com 31% das respostas.
Apesar dessa percepção, a pesquisa revela que a maioria dos consumidores desconhece a origem do bacalhau que leva para casa. Entre os entrevistados, 76% afirmaram não saber de qual país vem o produto que costumam comprar. Apenas 24% dizem conhecer sua procedência.
“Os dados mostram que a percepção sobre a origem do bacalhau evoluiu mais rapidamente do que o comportamento de compra. Hoje, 77% dos entrevistados afirmam conhecer ou já ter ouvido falar da marca de origem ‘Bacalhau da Noruega’. Ainda assim, no momento da compra, fatores como disponibilidade, hábito e preço continuam tendo um peso importante na decisão do consumidor”, afirma Felipe Paiva Lazarini, sócio do Receiteria.
Consumo permanece concentrado em datas comemorativas
A pesquisa também indica que o bacalhau continua sendo um alimento consumido principalmente em ocasiões especiais. Entre os entrevistados, 47% afirmam consumir o produto apenas em datas como Páscoa e Natal. Outros 30% dizem comer bacalhau raramente, menos de três vezes por ano. Apenas 6% consomem o alimento semanalmente.
O supermercado segue como principal canal de compra para 58% dos participantes. Mercados municipais e feiras foram citados por 15%, enquanto as peixarias representam 14% das respostas. As compras pela internet ainda representam uma parcela reduzida, com apenas 2%.
Bacalhau ao forno lidera entre os preparos
Entre os consumidores, o preparo mais citado foi o bacalhau ao forno com batatas, escolhido por 42% dos entrevistados. Em seguida aparecem o bolinho de bacalhau, com 18%, bacalhau desfiado em saladas, com 10%, e preparações gratinadas, com 8%.
A pesquisa também investigou os motivos de quem não consome o alimento. Entre os entrevistados que afirmam não gostar de bacalhau, 56% apontam o sabor ou o cheiro como principal razão. Outros 13% dizem não consumir peixe de forma geral. O preço aparece como motivo para apenas 10% dos participantes.
O levantamento foi realizado pelo Observatório Receiteria em maio de 2026 com mil respondentes únicos. A coleta ocorreu por meio de questionário integrado ao portal Receiteria, respeitando os critérios da Lei Geral de Proteção de Dados (LGPD).